2009年05月31日

梅酒2009漬けました。今年は「天盃」仕様

20090531 梅酒2009用の材料20090531 梅酒2009用の材料20090531 梅酒2009用の材料

今年も梅酒漬けました。そういえば、去年作った梅酒、どんどこ飲んでるけれど、途中経過の写真は撮ってないわ、出来上がりも撮ってないわで、何の記録にもなっていなかったので、今度一度撮ろ、と思ってます。

去年はホワイトリカーを使って二本作りましたが、今年は梅酒用のむぎ焼酎「天盃」を使って作ることにしました。(蔵元さんのサイトはコチラ)ちょっと値段が高めなので、とりあえず今年は1つだけ。おいしかったら(って多分おいしいと思うんだけど)、来年はまた二本作りたいな。

【材料】
・梅1kg
・氷砂糖400g
・天盃1.8L
で作りました。

去年は一瓶は氷砂糖1kg、もう一瓶は500gで作ったのですが、1kgの方はちょっと甘い。という感想。500gの方は半分量なのに結構甘い(6月中旬に漬けたので、梅が少し黄色くなりかかっていて、梅自身の甘さも出たのかも)!だったので、少な目でも十分甘さは出るのね、という事で去年の残りの400gを使いました。(100gは私が一年かけてオヤツで食べちゃいました)

半年後、一年後がとても楽しみです。できれば3〜5年寝かせたいけれど、一瓶しか漬けてないから無理かな・・・。去年作ったのだって、我慢して我慢してやっと一瓶分残ってるけれど、それもチビチビと飲んでしまいそう。せめて3年くらいは持たせたい!(無理かもね^^;)

20090531 梅酒2009用の材料

梅のくぼみに付いているヘタを、洗いながら爪楊枝でツンツンしながら取り、布で拭いてビンに投入。私が洗い、Kさんがリネンのキッチンクロスで拭きながら入れてくれたのですが、「麻ってなんて吸収力がいいんだ!リネンって優秀だね」と驚いていました。一枚で全部拭いても、まだまだ拭けますぜ〜って感じだったので、良い仕事する布巾だな、と思ったようです^^

そして、上から氷砂糖を入れて、焼酎注いで終了。後はダンボールに入れて新聞紙をかけて、暗い場所に置いておくだけ。梅と氷砂糖は交互に入れるように書かれてる事が多いけれど、どうせ溶けちゃうし、時々揺すってかき混ぜるので私は気にせず、梅の上に氷砂糖ドーンです。
20090531 梅酒2009用の材料20090531 梅酒2009用の材料

楽天で買える梅酒用天盃

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posted by mizumizu at 00:00 | edit | つくったもの